水分測定儀也叫做水分儀、水份測定儀、快速水分測定儀、水分計、水分檢測儀、水分測量儀、水分分析儀、含水率檢測儀、測水儀、驗水儀、測濕儀。
　　
　　水對食品品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響，因此，水分含量的測定是食品檢測行業(yè)必*一項，目前食品行業(yè)多采用水分測定儀檢測水分含量，鹵素快速水分測定儀因體積小、加熱均勻、檢測速度快、操作方便、測試準確等特點被廣泛應用在食品行業(yè)。
　　
　　在進行水分含量檢測時應注意以下幾點：
　　
　　1.烘干法測定水分可用不同溫度和不同時間進行干燥。如糧食可在130℃烘1小時，其結(jié)果與105℃烘4小時一致。
　　
　　2.蔬菜樣品在購到后必須用水將泥沙洗凈再用蒸餾水沖一次，用紗布將菜上的水吸去，再用風扇將附著的水吹去。然后用刀在玻璃板上切碎或用手撕碎，將莖葉混勻后取樣。
　　
　　3.因蔬菜含水分多，所以應多取樣品測定，如可采20～50g.
　　
　　4.在測定豆瓣醬、蜂蜜、油脂等粘稠樣品時，可用1：1HCL浸后洗凈的大粒砂子摻入樣品中并用玻棒在烘干的時候，不時的攪拌，才能得到好的結(jié)果。
　　
　　5.測定水分的恒重是前后兩次稱得的重量之差不超過10mg.